Ciccia con couscous e cipolla



COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di filetto o roastbeef
100g di spinacini
senape di Digione
olio d’oliva extravergine
sale e pepe

- Per il CousCous
1 Cup di CousCosu
1¼ Cup di brodo di pollo/carne
2 Cipolle rosse
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
olio d’oliva extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Massaggiate la carne con l’olio e il pepe
· Scaldate una padella antiaderente e cuocete la carne per 4′ da entrambi i lati, mettete da parte al coperto per mantenerla calda
· Ora pensate al CousCous, in una ciotola versate il brodo caldo sul couscous, coprite e lasciate riposare per 5′
· Mettete un cucchiaio di olio nella padella della carne e cuocete le cipolle mischiando di tanto in tanto per 8/10′ fino a quando non sono diventate tenere
· In una scodella mescolate senape, olio, succo di limone, pepe e sale per creare il condimento
· Prendete il couscous, aggiungete le cipolle e il condimento. Mischiate
· Create un letto di spinacini su ogni piatto, versateci sopra un po’ di couscous e la carne a fette in cima

Gnocchi di ricotta menta e spinaci



E con questa ho finito le ricette, ora devo dimettermi a cucinare, fotografare e scrivere. Questa ricetta non so se mi convince in pieno, la metto solo perché mi son sbattuto un sacco per farli. Metterei un po meno menta, invece di un cucchiaio facciamo ¾ va’. Domani sera forse cucino, ma chi sa quando avrò voglia di mettere a posto le foto.

COMPONENTI [per 2 persone]:
250g di ricotta
30g di parmigiano
1 uovo
85g di farina
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio scarso di foglie di menta [tritata fine]
130g di spinaci surgelati
90g di semolino/farina per polenta
125ml di panna liquida
25g di parmigiano
sale e pepe
un po di foglie di menta extra

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete ricotta, parmigiano, uovo, farina, buccia di limone, menta e spinaci in una ciotola e mischiate per bene
· Cospargete il piano di lavoro con il semolino e stendete fino ad ottenere dei “salatini” con un diametro di 2cm, tagliateli a piccoli pezzi di circa 3cm di lunghezza
· Cuocete i gnocchi in abbondante acqua salta per 2-3′ o fino a quando vengono a galla, teneteli da parte al caldo
· Mettete la panna in una padella larga a fuoco alto per 1-2′ o fino a quando è ben calda, aggiungete i gnocchi del parmigiano extra aggiungete sale e pepe
· Impiattate e aggiungete qualche foglia di menta quà e là




Spaghetti con zucchine super pigri!

La pigrizia mi sta prendendo sempre più. Si fa fatica a cucinare e fotografare. Scrivere la ricetta e mettere a posto la foto non ne parliamo. Forse inizierò a fare delle videoricette se trovo qualcuno che mi riprende e monta il video. Non lo so. Che barba che noia.

COMPONENTI [per 2 persone]:
200g di spaghetti
2 zucchine non troppo grandi
1 peperoncino piccolo
1 spicchio d’aglio
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete l’acqua sul fuoco
· Lavate la zucchina e grattugiatela
· Salate l’acqua e buttate la pasta
· In una padella mettete 1 cucchiaio d’olio, il peperoncino tagliato fine fine e l’aglio schiacciato, cuocere per 2′, aggiungete le zucchine e cuocerle per 3′ dopo di che togliete l’aglio
· Scolate la pasta al dente e passatela in padella per condirla
· Impiattate la pasta e aggiungete un po’ di pepe e sale e con dei petali di parmigiano



Pollo al forno con olive verdi

Fa freddo, accendiamo il forno. Maledetta estate te ne sei andata vero? o domani ci saranno di nuovo 35°C??!!
ieri ho fatto anche una torta tiè, devo obbligarmi a pubblicarla perché è fatta con le pesche e se non ve la metto ora la farete più.

COMPONENTI [per 2 persone]:
4 pezzi di pollo circa 800g [a vostra scelta tra cosce, ali, gambe etc]
15 olive verdi
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
130g di pomodorini
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
sale e pepe
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C
· Sciacquate le olive per rimuovere l’eccesso di sale e asciugatele
· Prendete i vostri 4 pezzi di pollo e metteteli in una teglia da forno con la pelle in su, mettete uno spicchio d’aglio sotto ogni pezzo di pollo, aggiungete le olive, il basilico, la scorza di limone, i pomodorini, sale e pepe e un cucchiaio di olio sul pollo
· Fate cuocere in forno per 45-55′ o fino a quando il pollo e dorato
· Servite cospargendo il pollo con il sughino di cottura



Grantia al The e Menta

Ho pochissima batteria, avete caldo? fatevi na granita.
Buone Vacanze

COMPONENTI:
750ml d’acqua
3 busting di the verde
170g di zucchero
80ml di limone
1 cucchiaio di menta, tritata finemente

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete in infusione il the nell’acqua calda per 5′
· Aggiungete il succo di limone e lo zucchero, facendolo sciogliere
· Fate raffreddare e unite la menta e mescolate
· Versate il composto in un contenitore [meglio se con coperchio] più largo che altro :) e mettete in freezer
· Nella ricetta dicevano di raschiare la granita con una forchetta dopo 1ora, peccato che dopo 1ora nel mio freezer era ancora liquida, comunque controllate ogni 1 o 2 per 3 volte in modo che la granita abbia una consistenza tipo neve



Torta per il The delle 5p.m. con LaBetta & Pippa


Eccomi qui, seduto sulla tazza del cesso, la torta si è freddata ed è pronta per essere recapitata questa sera a  Buckingham Palace dalla Betta. Vi confesserò un segreto ho l’ansia di restare bloccato a Heathrow, l’aereo arriverà in ritardo, la metro sarà chiusa, quella tirchia della Betta non mi farà venire a prendere e io dormirò li su una panchina.
Vi la scio con la frase più bella del mondo, che si può adattare a questa ricetta anche se non in pieno.

Life is short, eat dessert first.

COMPONENTI:
185g di burro
mezzo cucchiaio di cannella in polvere
150g di zucchero semolato
3 uova
200g di farina
mezzo cucchiaino di lievito
80ml di latte
copertura
4 mele verdi piccole
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella
90g di marmellata all’albicocca tiepida

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 160°C
· Lavorate il burro, la cannella e lo zucchero nel robot da cucina fino a renderlo cremoso
· Unite gradualmente le uova e sbattete bene
· Setacciate sul composto il lievito e la farina dopo di che aggiungete il latte e mescolate per amalgamare il tutto
· Foderate una tortiera da 22cm con della carta forno e versateci il composto
· Sbucciate, tagliate a metà e levate il torsolo alla mela, fate una serie di tagli profondi su ogni metà mela, ora disponetele sulla torta
· Mescolate lo zucchero e la cannella e spolverateci le mele
· Infornate per 50′
· Spennellate la torta con la marmellata tiepida e infornate per altri 10′
· Servita tiepida è TOP!




Insalata di pomodori, mozzarella e olive


Sono tornatooo! Non sono morto e non sono a dieta, non avevo voglia di cucinare, di trascrivere le ricette, di mettere a posto le foto etc…
Sono stato via così tanto che WordPress ha messo addirittura dei tasti nuovi che non ho ben capito a cosa servono e per questo non li tocco.

Arrivando al dunque, visto che siete tutti grassi e/o a dieta ho deciso di tornare con una ricettina leggerina, una bella insalata, leggera leggera, così se dovete andare al mare mettere poco pane, se invece andate in Svezia come me potete metterne un saaaacco!

A settimana prossima. ciao!
COMPONENTI [per 2 persone]:
4 fette di pane spesse almeno 2cm
3 pomodori, tagliati a fette spesse
6 bocconcini di mozzarella, spezzettati
70/80g di rucola
10 olive nere tritate fini
12 foglie di basilico non troppo grosse
olio e aceto balsamico

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C, tagliate a pezzi il pane mettendolo su una teglia ricoperta di carta forno e cospargetelo con un po’ di olio, una vota che il forno sarà caldo, infornate per 10′
· Create una base di rucola, sulla quale appoggiare il pomodoro, i pezzetti di mozzarella, le olive, il basilico e i crostini di pane
· Condite con Olio e Aceto, rispettivamente 2 cucchiai e 1 cucchiaio, ben mischiati


 

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