COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di filetto o roastbeef
100g di spinacini
senape di Digione
olio d’oliva extravergine
sale e pepe

- Per il CousCous
1 Cup di CousCosu
1¼ Cup di brodo di pollo/carne
2 Cipolle rosse
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
olio d’oliva extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Massaggiate la carne con l’olio e il pepe
· Scaldate una padella antiaderente e cuocete la carne per 4′ da entrambi i lati, mettete da parte al coperto per mantenerla calda
· Ora pensate al CousCous, in una ciotola versate il brodo caldo sul couscous, coprite e lasciate riposare per 5′
· Mettete un cucchiaio di olio nella padella della carne e cuocete le cipolle mischiando di tanto in tanto per 8/10′ fino a quando non sono diventate tenere
· In una scodella mescolate senape, olio, succo di limone, pepe e sale per creare il condimento
· Prendete il couscous, aggiungete le cipolle e il condimento. Mischiate
· Create un letto di spinacini su ogni piatto, versateci sopra un po’ di couscous e la carne a fette in cima