Archivio per marzo 2010

Polpette Twilight con couscous

Queste sono le mie prime polpette! yuppi!!! lo dico subito non sono quelle di IKEA, che sono nettamente più buone, sarà l’ingrediente segreto? Comunque a me toccare la carne a mani nude e pastrugnarla per fare le polpette mi fa proprio schifo. Tornando alla ricetta, è un bel mix tra le polpette fritte zozzose e un couscous con le verdure bello leggero. Buon Appetito.
approvate da Edward Anthony Masen Cullen.

COMPONENTI [per 2 persone]:
300gr di macinato di vitellone
brodo granulare vegetale
1 cucchiaio di aglio in polvere
pepe q.b.
1 uovo
150g di couscous
150g di brodo
200g di ceci in scatola
menta e prezzemolo tritati
½ cipolla rossa
1 pomodoro
½ scorza di limone
olio per friggere
1 vasetto di yogurt greco

ASSEMBLAGGIO:
· preparate le polpette mischiando la carne, l’uovo, 1 cucchiaio di brodo granulare vegetale, aglio e il pepe
· mettete 1 cucchiaio di olio sul couscous, preparate il brodo e versatelo sopra il couscous, copritelo e lasciate riposare per 4′
· tritate la cipolla, tagliate a cubettini il pomodoro, scolate e sciacquate i ceci
· sgranate il couscous e aggiungete cipolla, pomodoro e ceci
· impiattate e guarnite il couscous con il trito di menta e prezzemolo
· friggete le polpette
· adagiate le polpette sul letto di couscous e conditele con lo yogurt greco

plus: veloce!

Zuppa di piselli e menta

La menta è largamente usata per il suo gusto e per la sua capacità di rinfrescare l’alito e lenire il mal di gola. Quindi se vi puzza il fiato o avete mal di gola, ecco il piatto per voi! una bella zuppa di Piselli&Menta.

p.s. È da evitare nel caso si stia facendo una cura omeopatica perché riduce l’assorbimento dei farmaci omeopatici

COMPONENTI [per 2 persone]:
250g di piselli surgelati
1 grossa patata
750ml di brodo
70ml di panna fresca liquida
½ cucchiaio di menta tritata
125ml di panna acida
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete i piselli, la patata tagliata a pezzi e il brodo in una pentola e portate a ebollizione
· Coprite e cuocete per 10′ finché le patate sono ben cotte
· Frullate la zuppa fino ad ottenere un composto liscio
· Rimettete sul fuoco la zuppa e aggiungete menta, panna, sale e pepe
· Mescolate del pepe con lo yogurt greco
· Versate la zuppa nel piatto e completate con una cucchiaiata di yogurt pepato

plus: veloce!

CousCous con verdure arrosto

Con molta calma sta arrivando la primavera, non so voi, ma io la temo. Durante l’inverno ho mangiato come un maiale e non entro più nei miei pantaloni e non è una cosa bella, NO NO! Questa ricetta, forse è un pochino più estiva che primaverile…ma chissenefrega.

nota: la salsa tzatziki è altamente sconsigliata se c’è di mezzo un incontro galante.

COMPONENTI [per 2 persone]:

120g di CousCous

120ml di brodo vegetale

1 peperone

2 pomodori roma

2 piccole patate

100g di rucola

salsa tzatziki già pronta perché son pigro

2 cucchiai scarsi di parmigiano

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C

· Tagliate in quarti il peperone, a metà i pomodori e a spicchi le patate

· Rivestite di carta da forno una teglia e disponeteci le verdure condendole con olio sale e pepe

· Cuocete in forno per 45′, fin che i pomodori e i peperoni sono teneri

· Nel frattempo preparate il CousCous versandolo in una terrina resistente al calore

· Coprite il CousCous con il brodo caldo e copritelo, lasciate riposare 5′

· Aggiungete il parmigiano, la scorza di limone e la rucola

· Distribuite il CousCous nei piatti e disponeteci sopra le verdure

· Servite con una generosa dose di tzatziki

p.s. si possono usare tanti tipi di verdure non solo quelle ho usato io. Ci vedrei bene i funghi, zucca e melanzana, ma non ho mai provato quindi non mi prendo responsabilità! tiè!

plusveloce!

Pollo arrosto con pomodorini e aglio

Mi sto rendendo conto che non cucino mai la carne o il pesce, mi riduco sempre al pollo…devo fare qualcosa! Non ho molto da dire su questa ricetta, posso solo aggiungere che se non volete prendere quello dell’esselunga già pronto questa ricetta è un ottima alternativa.

COMPONENTI:

1 pollo da 1,3kg

400g di pomodorini datterini

8 spicchi di aglio

4 rametti di timo

1 rametto di rosmarino

sale e pepe

olio

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate e sgocciolate le erbe

· Lavate il pollo, sgocciolatelo e massaggiatelo internamente ed esternamente con sale e pepe

· Mettete dentro al pollo i rametti di timo e rosmarino

· Foderate una teglia con la carta forno e metteteci 4 cucchiai di olio

· Adagiate il pollo nella teglia con intorno i pomodorini e gli spicchi di aglio con la buccia

· Insaporite i pomodorini con sale e pepe

· Infornate a 200°C per circa 40/50′ spennellando di tanto in tanto con il fondo di cottura


Zuppa Bloddy Mary

Il Bloody Mary è un cocktail a base di vodka, succo di pomodoro e spezie piccanti od aromi come la salsa Worcestershire, il tabasco, il consommé (o, in alternativa, il dado da cucina), il cren, il sedano, il sale, il pepe nero, il pepe di Caienna e il succo di limone. Diciamoci la verità, FACCAGARE, sfido qualcuno a dire che è buono. Comunque non sapevo cosa scrivere, non chiedetemi altro e procediamo!

COMPONENTI [per 2 persone]:
1 salsiccia mantovana
400g di pomodori pelati in scatola
500ml di brodo di manzo
200g di ceci
100g di fagiolini
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
·Tagliate la salsiccia a fettine
· Prendete una pentola e soffriggete la salsiccia con un po di olio fin che non diventa croccante
· Togliete la salsiccia dalla pentola e fatela asciugare su della carta da cucina
· Versate i pelati schiacciati e il brodo nella pentola e portate a ebollizione
· Tagliate i fagiolini in pezzetti, sgocciolate e sciacquate i ceci
· Inserite i fagiolini e i ceci nella pentola e cuoceteli per 3′
· Aggiustate di sale e pepe, unite il prezzemolo e la salsiccia e servite

plus: veloce!

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