Ceci e Fave con Cipolla in insalata

Questa ricetta è per Atena e i suoi amichetti di yoga, quella brutta gente direi, quelli li che mangiano solo cose macrobiotiche, magari sono pure vegetariani… ma torniamo a noi e alla nostra ricettina leggerina, io qui ho messo le dosi per un piatto unico, ma si potrebbe usare benissimo come contorno.

COMPONENTI [per 2 persone come piatto unico]:
200g di fave sgranate
200g di ceci in scatola
¼ di cipolla rossa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika
menta
olio extravergine di oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lessate le fave in acqua per 10′, salatele a fine cottura, poi scolatele
· Frullate mezzo mestolo di ceci, 2/3 cucchiai dell’acqua di cottura delle fave, il concentrato di pomodoro, la paprika e 1 cucchiaio di olio
· Affettate e tritate grossolanamente la cipolla
· Unite in un’insalatiera i ceci, le fave, la cipolla, le foglie di menta e versateci sopra la salsa di ceci
· Mescolate e servite

  1. Io ti lovvo.
    E mi farò bello con le tue ricette!😉

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