Archivio per giugno 2010

Gelato al basilico

Questa 猫 la prima ricetta di un gelato, solitamente lo faccio a caso 馃檪
Il basilico mi piace tanto, lo metterei ovunque. Trovare una ricetta per un gelato al basilico mi ha reso molto felice.

COMPONENTI:
150g di zucchero
25g di basilico
2 tuorli
3 dl di panna
2 dl di latte
sale

ASSEMBLAGGIO:
路 Tritate il basilico e mettetelo con il latte e la panna
路 Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e una presa di sale
路 Versate lentamente il composto latte+panna+basilico nella ciotola con l’uovo
路 Ora versate il gelato nella gelatiere e aspettate il tempo necessario perch茅 sia pronto

P.S. se non avete una gelatiera, potete usare un contenitore preferibilmente di metallo, con un coperchio. dopo un ora di freezer mescolatelo energicamente, dopo un’altra ora di freezer mescolate nuovamente. il gelato sar脿 pronto dopo 4 ore di freezer. non chiedetemi consigli su questa procedura perch茅 ho la macchina per il gelato, ti茅!

Insalata di pollo, pompelmo e pistacchi

Son qui in agenzia, che salto da un progetto all’altro, l’immagine coordinata che devo fare non ne vuole sapere, non riesco a farmi venire un lavoro decente uff! preferirei quasi mettermi a sbucciare 2kg di pistacchi!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
250g di pollo
80g di pistacchi
1 pompelmo rosso
陆聽cipolla di tropea
prezzemolo
olio extravergine d鈥檕liva
sale

ASSEMBLAGGIO:
路 Sbucciate la mezza cipolla, affettatela e mettetela in ammollo in acqua fredda per 20鈥 cos矛 da smorzarne il sapore
路 Sbucciate il pompelmo a vivo, fate questa operazione in una ciotola per raccogliere il succo che fuoriuscir脿, eliminate anche i semi
路 Lessate il pollo e tagliatelo a filetti
路 Lavate il prezzemolo e con la forbice tagliatene qualche foglia
路 Sbucciate i pistacchi
路 Mettete un pochino di sale nella tazza con il succo del pompelmo, unite 2 cucchiai di olio ed emulsionate con una forchetta
路 Sgocciolate la cipolla e raccoglietela in una ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete il condimento e servite

Torta MJ

Oggi 猫 un anno che Michael Jackson non 猫 pi霉 tra noi, questa torta la dedico a Lui.
voi vi chiederete perch茅? perch茅 猫 fatta con il cioccolato bianco e ricoperta con il cioccolato nero. non aggiungo altro, se non che con questa torta non entrerete MAI nel vostro costume!

p.s. la copertura della foto non 猫 giusta, ma non avevo il cioccolato per fare la copertura, tipo sacher, ho usato del cioccolato fondente normale, era buona comunque.

COMPONENTI:
185g di burro a pezzetti
250ml di latte
340g di zucchero
150g di cioccolato bianco
270g di farina
1陆 cucchiaini di lievito vanigliato
2 uova

ASSEMBLAGGIO:
路 Scaldate il forno a 160掳C
路 Mettete il burro, il latte, lo zucchero e il cioccolato a bagno maria e mescolate finch茅 il composto 猫 omogeneo
路 Mettete in una ciotola la farina setacciata, il lievito, le uova e mescolate
路 Unite il composto del passaggio precedente al composto di cioccolato e sbattete per amalgamare il tutto
路 Versate in uno stampo rotondo di 22cm foderato di carta da forno
路 Cuocete per 50′, verificando la cottura con uno stecchino
路 Fate raffreddare nello stampo
路 Ricoprite la torta fretta con la glassa al cioccolato

Glassa al Cioccolato
Fondete 150g di cioccolato e 125ml di panna liquida in un pentolino a bagno maria
路 Mescolate finch茅 il composto 猫 liscio, lasciate riposare per 5′
路 Versatela sulla torta, aiutatevi con una spatola per ricoprirla

Pollomaiale!

Pollomaiale! Pollomaiale! Pollomaiale! 猫 facile da fare, perfetto per i mondiali…sempre se l’Italia supera la prima fase. si pu貌 accompagnare con maionese e ketchup, ma il TOP si pu貌 avere solo con la salsa TONKATSU!!! oddio che fame che mi 猫 venuta a scrivere questa ricetta. Per l’impanatura oltre alle patatine potete sperimentare, che so i Rodeo SanCarlo, Pringles 聽o se siete a dieta le patatine light ahahahah!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
200g di petto di pollo
un sacchetto di patatine

ASSEMBLAGGIO:
路 Scaldate il forno a 180掳C
路聽Tagliate a pezzetti il pollo
路 Schiacciate le patatine e impanateci il pollo
路 Mettete i bocconcini di pollo impanati su una teglia rivestita di carta forno
路 Cuocete in forno per 20/25′

Radiatori Fave e Spinaci

Le fave sono primaverili giusto? quindi tra poco non si trovano pi霉? ecchissenefrega posso dirlo? io le fave le uso surgelate, sono pi霉 comode, non devo stare li ad aprirle, son piiigro! che poi io ho provato a mangiare le fave crude appena tirate fuori dal baccello…mi fanno schifissimo, troppo amare!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
180g di radiatori
100g di spinaci freschi
80g di fave
40g di fagiolini
50g di ricotta
陆 cucchiaio di scorza di limone
300ml di latte
olio d’oliva
aglio in polvere
sale

ASSEMBLAGGIO:
路 Lavate gli spinaci, spezzate grossolanamente i fagiolini dopo aver eliminato le estremit脿
路 Mettete in una padella 1 cucchiaio di olio e un pochino di aglio in polvere, aggiungete i fagiolini e le fave, salate, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e cuocete per 15′
路 Aggiungete gli spinaci e cuocete per altri 5′, nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco
路 Cuocete i radiatori
路 In una terrina stemperate la ricotta con il latte versandolo a filo, scolate la pasta e raccoglietela nella terrina
路 Unite le verdure ben calde, cospargendo sul tutto la scorza di limone, mescolate e servite

Apple Pie

Non ho per niente sonno, sono quasi le 2 e domani devo andare a lavorare! Per non sprecare questa mancanza di nanna pubblico la ricetta della Apple Pie. Ve la ricordate Nonna Papera? Avete visto American Pie? eccovi la ricetta, gnam!

COMPONENTI:
1 dose di pasta frolla
1 uovo
zucchero
ripieno:
8 mele verdi
75g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
陆 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di farina di mandorle

ASSEMBLAGGIO:
路 Dopo aver fatto la pasta frolla, accendete e portatelo a 190掳C
路 Sbucciate e tagliate a spicchi le mele
路 Mettete le mele in una padella a bordi alti su fuoco medio, coprite e cuocete per 5′ o finch茅 diventano tenere
路 Scolatele e fate raffreddare, unite lo zucchero, il limone e la cannella
路 Dividete la pasta frolla in 2/3 e 1/3
路 Stendete la parte i 2/3 di frolla a uno spessore di 3mm e foderateci uno stampo da 24cm a bordi alti
路 Cospargete la base con la farina di mandorle e disponeteci le mele una vicina all’altra
路 Stendete la frolla rimasta per chiudere la torta, spennellando prima i bordi con un pochino d’acqua
路 Una volta sigillata, sigillando bene i bordi, fate dei taglietti [io ne ho fatti 6] al centro della Apple Pie
路 Spennellate con un uovo leggermente sbattuto e cospargete di zucchero
路 Cuocete per 30′ o finch茅 la frolla non 猫 croccante e dorata

Salmon&Philadelphia Scrambled Eggs + English Muffins

Ve lo dico subito, le dosi per gli English Muffins sono da verificare, perch茅 la ricetta che avevo non era proprio giusta, per aggiustarla ho fatto ad occhio 馃檪 come ho fatto ad occhio le dosi ahahahah! posso dirvi che la prossima volta provo a fare gli English Muffins con al pasta per pizza gi脿 pronta dell’esselunga, perch茅 si sa, SON PIGRO! Spostandoci invece sulla ricetta principale, cio猫 le Scrambled Eggs sono facilissime e velocissime, si possono fare la domenica mattina per il brunch, ho imparato la ricetta proprio al corso per Brunch 馃榾 in 20′ contando anche la preparazione degli ingredienti 猫 tutto pronto

Salmon&Philadelphia Scrambled Eggs
COMPONENTI [per 2 persone ]:
4 uova
3 fette di salmone affumicato
80g di Philadelphia
latte
burro
erba cipollina
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
路 Mettete nel freezer il Philadelphia per farlo indurire leggermente, cos矛 sar脿 pi霉 facile tagliarlo a cubetti, 20′ vanno pi霉 che bene
路 Preparate tutti gli ingredienti: erba cipollina tagliata a pezzettini [con la forbice si fa in frettissima], salmone a striscioline e philadelphia a cubetti
路 Sbattete le uova con un goccio di latte, quanto basta per “schiarire” il tutto
路 Sciogliete in una padella un pezzetto di burro
路 Versate le uova e mescolate con un gesto continuo senza mai smettere
路 A met脿 cottura, in pratica quando abbiamo una parte di uova sode ma c’猫 ancora abbondante parte liquida aggiungiamo il Philadelphia, l’erba cipollina e il salmone
路 Cuocete ancora un minuto, non troppo, deve risultare tutto morbido e umidiccio non asciutto
路 Servite con degli English Muffin

鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾 鈾

Emglish Muffin [per 16 Muffin, si possono congelare]
110ml di acqua tiepida
220ml di latte
500g di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai di olio di semi
1,5 cucchiaini di sale
semolino o farina per polenta

ASSEMBLAGGIO:
路 In una ciotola grande mescolate l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero, lasciate riposare per 10′
路 Aggiungete il latte tiepido, il sale, l’olio e la farina
路 Impastate per 10′
路 Coprite e lasciate riposare per 60-90′ lontano da correnti d’aria, meglio in un posto caldo
路 Mettete l’impasto su un piano di lavoro coperto di farina e stendete all’altezza di circa 1,5cm
路 Ritagliate dei cerchi di circa 6cm di diametro e lasciate lievitare altri 30′
路 Riscaldate una padella antiaderente
路 Prima di mettere i dischi di pasta nella padella cospargete entrambi i lati con la farina per polenta, cos矛 da ottenere una superficie ruvidina e croccantina
路 Cuocete gli English Muffin a fuoco medio/basso prima 15′ sul primo lato e poi altri 5′ sul secondo [se il Muffin si gonfia e tende ad arrotondarsi,聽girateli spesso in modo che risultino piatti]

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: