Archive for the ‘ Pollo ’ Category

Pollo al forno con olive verdi

Fa freddo, accendiamo il forno. Maledetta estate te ne sei andata vero? o domani ci saranno di nuovo 35°C??!!
ieri ho fatto anche una torta tiè, devo obbligarmi a pubblicarla perché è fatta con le pesche e se non ve la metto ora la farete più.

COMPONENTI [per 2 persone]:
4 pezzi di pollo circa 800g [a vostra scelta tra cosce, ali, gambe etc]
15 olive verdi
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
130g di pomodorini
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
sale e pepe
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C
· Sciacquate le olive per rimuovere l’eccesso di sale e asciugatele
· Prendete i vostri 4 pezzi di pollo e metteteli in una teglia da forno con la pelle in su, mettete uno spicchio d’aglio sotto ogni pezzo di pollo, aggiungete le olive, il basilico, la scorza di limone, i pomodorini, sale e pepe e un cucchiaio di olio sul pollo
· Fate cuocere in forno per 45-55′ o fino a quando il pollo e dorato
· Servite cospargendo il pollo con il sughino di cottura



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sandwich di pollo

Mi mandano dei messaggi privati ricordandomi che ho un blog, lo so lo sooo! uffa!
Eccomi qui con questa nuova ricetta, forse è un po estiva o forse no, forse si poteva fare per il 31 o forse no. boh! Oggi ho guardato il “bilancio familiare” del mio conto corrente, dice che risparmio troppo poco, volete forse mandarmi un 20euro a ricetta così sono più motivato? alla prossima ricetta 🙂

COMPONENTI [per 2 persone ]:
6 fette di pane per tramezzini
150g di petto di pollo cotto
100ml di mionese
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di menta tritata
sale e pepe
maionese in più da spalmare sui lati
erba cipollina

ASSEMBLAGGIO:
· Tagliate a pezzetti il pollo
· Aggiungete la maionese, il limone, il basilico, la menta e il sale e il pepe
· Spalmate il composto su tre fette di pane e chiudete il sandwich con le restanti fette
· Tagliateli a triangolo e spalate la maionese extra su un lato e cospargete di erba cipollina

Petto di pollo con porri alla salsa di soia

Questa ricetta sembra una cagata, non negatelo lo so che lo state pensando, perché l’ho pensato anche io, ma posso giurarvi che ne rimarrete molto stupiti! Comunque guardando il menù delle ricette mi sono reso conto che cucino solo pollo! porca paletta ogni tanto potrei anche provare della carne di maiale, di mucca, di renna, di rinoceronte, di canguro, di gatto, di triceratopo no? ora mi metto alla ricerca di una ricetta che non contempli il pollo. GIURO! dite che con tutto questo pollo inizierò a fare le uova?

COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di petto di pollo
400g di Porri puliti
olio extravergine d’oliva
salsa di soia
timo
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C
· Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio e rosolateci il petto di pollo tagliato in due
· Girate il pollo dopo 3′ e rosolate anche l’altro lato
· Salate e pepate il pollo e infornatelo per 12′
· Affettate i porri e saltateli in 3 cucchiai di olio e le foglie di timo, dopo 1′ bagnateli con un goccio d’acqua e proseguite per altri 3′ la cottura
· Aggiungete sui porri un cucchiaio di salsa di soia, mescolate e spegnete
· Affettate il pollo e servitelo con i porri

Pie di PandP

Il meteo attuale mi aiuta a fare ricette con il forno, così vi scaldate che c’è freddo!
La parte più difficile consiste nel disossare le cosce del pollo, se proprio siete pigri usate il petto, ma ho paura che la consistenza cambierà in meglio? in peggio? mah! Come contorno potete fare dei piselli alla menta, ma la ricetta la scrivo tra 7 giorni.

COMPONENTI [per 2 persone ]:
3 cosce di pollo
1 porro
1 patata
150ml di brodo di pollo
60ml di panna liquida
pasta sfoglia
1 uovo
¼ cucchiaio di foglie di timo
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C
· Scaldate una padella a fuoco medio con olio e porri per 4′
· Aggiungete il pollo tagliato a pezzettini, il timo e le patate [tagliate a pezzi non troppo grandi] e il brodo. Lasciate sobbollire per 20′ o fino a quando le patate sono tenere
· Ora unite la panna, salate e pepate
· Versate il composto in due cocottine da 325ml e chiudetele con uno strato di pasta sfoglia
· Spennellate la sfoglia e infornate per 15′ circa

Pollo alle 5 spezie cinesi

Partiamo dal presupposto che trovare ste cazzo di cinque spezie cinesi è stata un’impresa. Cosa sono? La ricetta standard comprende, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella mischiati con anice stellato e pepe di Szechuan. Io ora non so se nel mio sacchettino ci sono queste cose o chi sa cos’altro, posso dire che non è per niente male, non saprei descrivere il gusto perché è un miscuglio di saporti, è acido ma anche dolce…ma non è agrodolce. è amarognolo e salato, non facendoci mancare nulla anche pungente. Comunque questo mix speziato si può usare un pò per tutto, pollo, carne e pesce…no le verdure no!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
4 fettine di petto di pollo
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cinque spezie cinesi
olio di semi

ASSEMBLAGGIO:
· Prendete le fettine di pollo e spolveratele con il mix di spezie e il sale
· In una padella scaldate un cucchiaio di olio a fuoco alto
· Cuocete il pollo un paio di minuti per lato o finché non è ben cotto
· Tagliate a strisce e servitele [io ho fatto dei cornetti al vapore]

Cotolette in crosta di olive nere

Ecco non è proprio stagione per fare una cotoletta, ma io ME NE FREGO! per il fritto è sempre la stagione giusta!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
4 fettine di petto di pollo
40g di olive nere
80g di pangrattato
½ di origano
1 uovo
sale e pepe
olio per friggere

ASSEMBLAGGIO:
· Tritate le olive nere e inseritele in una ciotola con il pangrattato, l’origano, il sale e il pepe
· Sbattete l’uovo in un piatto
· Passate le fettine nell’uovo in entrambi i lati e poi impanatele nel composto con il pangrattato
· Scaldate l’olio in una padella
· Cuocete le cotolette finché sono dorate e scolate su carta assorbente

Insalata di pollo, pompelmo e pistacchi

Son qui in agenzia, che salto da un progetto all’altro, l’immagine coordinata che devo fare non ne vuole sapere, non riesco a farmi venire un lavoro decente uff! preferirei quasi mettermi a sbucciare 2kg di pistacchi!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
250g di pollo
80g di pistacchi
1 pompelmo rosso
½ cipolla di tropea
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Sbucciate la mezza cipolla, affettatela e mettetela in ammollo in acqua fredda per 20′ così da smorzarne il sapore
· Sbucciate il pompelmo a vivo, fate questa operazione in una ciotola per raccogliere il succo che fuoriuscirà, eliminate anche i semi
· Lessate il pollo e tagliatelo a filetti
· Lavate il prezzemolo e con la forbice tagliatene qualche foglia
· Sbucciate i pistacchi
· Mettete un pochino di sale nella tazza con il succo del pompelmo, unite 2 cucchiai di olio ed emulsionate con una forchetta
· Sgocciolate la cipolla e raccoglietela in una ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete il condimento e servite

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