Archive for the ‘ 3 Dolci ’ Category

Grantia al The e Menta

Ho pochissima batteria, avete caldo? fatevi na granita.
Buone Vacanze

COMPONENTI:
750ml d’acqua
3 busting di the verde
170g di zucchero
80ml di limone
1 cucchiaio di menta, tritata finemente

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete in infusione il the nell’acqua calda per 5′
· Aggiungete il succo di limone e lo zucchero, facendolo sciogliere
· Fate raffreddare e unite la menta e mescolate
· Versate il composto in un contenitore [meglio se con coperchio] più largo che altro 🙂 e mettete in freezer
· Nella ricetta dicevano di raschiare la granita con una forchetta dopo 1ora, peccato che dopo 1ora nel mio freezer era ancora liquida, comunque controllate ogni 1 o 2 per 3 volte in modo che la granita abbia una consistenza tipo neve



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Torta per il The delle 5p.m. con LaBetta & Pippa


Eccomi qui, seduto sulla tazza del cesso, la torta si è freddata ed è pronta per essere recapitata questa sera a  Buckingham Palace dalla Betta. Vi confesserò un segreto ho l’ansia di restare bloccato a Heathrow, l’aereo arriverà in ritardo, la metro sarà chiusa, quella tirchia della Betta non mi farà venire a prendere e io dormirò li su una panchina.
Vi la scio con la frase più bella del mondo, che si può adattare a questa ricetta anche se non in pieno.

Life is short, eat dessert first.

COMPONENTI:
185g di burro
mezzo cucchiaio di cannella in polvere
150g di zucchero semolato
3 uova
200g di farina
mezzo cucchiaino di lievito
80ml di latte
copertura
4 mele verdi piccole
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella
90g di marmellata all’albicocca tiepida

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 160°C
· Lavorate il burro, la cannella e lo zucchero nel robot da cucina fino a renderlo cremoso
· Unite gradualmente le uova e sbattete bene
· Setacciate sul composto il lievito e la farina dopo di che aggiungete il latte e mescolate per amalgamare il tutto
· Foderate una tortiera da 22cm con della carta forno e versateci il composto
· Sbucciate, tagliate a metà e levate il torsolo alla mela, fate una serie di tagli profondi su ogni metà mela, ora disponetele sulla torta
· Mescolate lo zucchero e la cannella e spolverateci le mele
· Infornate per 50′
· Spennellate la torta con la marmellata tiepida e infornate per altri 10′
· Servita tiepida è TOP!




Torta alla banana con il Robot

Inizio ad avvisarvi già ora, settimana prossima non metto nessuna ricetta, vivrò praticamente in agenzia e non avrò tempo di pubblicare niente… in verità ho già 3 ricette fatte, ma devo mettere a posto le foto ma non ce la posso proprio fare. Passando alla ricetta, io ho fatto una ciambella, ma credo renda meglio usando uno stampo per Plum-Cake. Torta facilissima, si fa tutta nel robot, non si sporca nulla e bastano tipo 10′ più il tempo di cottura. a settimana prossima.

COMPONENTI:
¾ cup zucchero
½ cup di zucchero di canna
3 o 4 banane
125g di burro ammorbidito
3 uova
1 vasetto di yogurt greco [±180g]
1¾ cup di farina
3 cucchiaini di lievito per dolci

ASSEMBLAGGIO:
· Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina, accendete e spegnete quando è tutto amalgamato
· Cuocete in forno a 180°C per per 40′ o fino a quando è cotta





Crostata al cioccolato…da morire!

Questa sarà la torta TOP del 2011. Posso dirlo tranquillamente, queste è la torta più buona che ho mai fatto dopo la CheeseCake di cui non vi darò mai la ricetta ahahahah! A casa mia la crostata è sempre stata fatta con la marmellata di prugne, mio papà non vuole sentire storie la crostata va fatta con la marmellata di prugna un po bruschetta, quelle con la marmellata di albicocca se la possono mangiare gli altri. Bene io armato di coraggio dopo aver avuto l’approvazione di Gabuchan, ho portato la crostata al cioccolato a mio padre che inaspettatamente l’ha promossa, certo lui continuerà a farla alla marmellata di prugna ma almeno non l’ha tirata giù dalla finestra.

COMPONENTI:
1 dose di frolla, ricetta qui, con l’aggiunta di 70g di nocciole tritate al primo punto
7 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
580ml di panna liquida
200g di cioccolato fondente

ASSEMBLAGGIO:
· Preparate la pasta frolla alle nocciole
· Scaldate il forno a 180°C
· Stendete la frolla a circa 4/5mm di spessore su un piano infarinato
· Rivestite una tortiera da 26cm circa con la carta forno e adagiateci la frolla creando dei bordi di circa 2cm di altezza
· Buchetellate la base di frolla, copritela con un foglio di carta forno e coprite con un po di riso o fagioli secchi per non far alzare la pasta, infornate per 10′
· Togliete la teglia dal forno, levate la carta da forno con i pesi e infornate altri 10′ o fino a quando la frolla è dorata
· Abbassate la temperatura del forno a 150°C
· Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e mischiate bene fino a sciogliere completamente lo zucchero
· Versate la panna in un pentolino e portatela a ebollizione e toglietela dal fuoco, ora unite il cioccolato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
· Versate il composto di cioccolato sulle uova e mescolate bene
· Ora prendete il composto liquido e riempite il guscio di pasta frolla, infornate per 15-20′ o fino a quando il ripieno non è sodo
· Tenete la torta in frigorifero, altrimenti il composto di cioccolato è molliccio

Crostata di zucca

Yuppi, siamo a metà ponte di Sant’Ambrogio e cosa succede? mi viene la febbre! sicuro giovedì mattina starò benissimo e potrò andare a lavoro, ma va cagheeer! ora metto su Real Time e mi lascio morire sul divano. Inizio ad avvisarvi, che per le prossime ricette sarà zucca su tutti i fronti, inizio oggi con una torta di zucca, perfetta per Halloween, segnatevela per l’anno prossimo. Ora scusate ma vado a dormire, addioooh!

COMPONENTI:
Pasta Frolla—>ricetta qui
500g di zucca
65g di zucchero di canna
2 uova
80ml di panna liquida
½ cucchiaino di cannella
noce moscata

ASSEMBLAGGIO:
· Prendete la zucca, tagliatela e pezzetti e cuocetela a vapore
· Fate raffreddare la zucca e riducetela in purea con il robot da cucina
· Preparate la pasta frolla
· Accendete il forno a 180°C
· Stendete la frolla e foderate uno stampo da 22cm di diametro
· Appoggiate sopra la pasta frolla della carta da forno con dei pesi sopra [ex riso] e cuocete per 10′
· Togliete la carta con i pesi, bucherellate la base con una forchetta e infornate altri 10′
· Tirate fuori la teglia dal forno e abbassate la temperatura a 150°C
· Per il ripieno, mescolate il purea di zucca, lo zucchero, le uova, la panna e la cannella
· Versate nella frolla il ripieno e cuocete in forno per 50′ o fino a quando il ripieno è sodo
· Fate raffreddare e spolverate con la noce moscata

Pudding al limone

Ricetta pigra. Mischia, versa e inforna. Facile. Non ho altro da dire, ora scusate ma vado a mettere a posto le foto di Zurigo!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
40g di burro ammorbidito
80g di zucchero semolato
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
1 uovo
2 cucchiai di succo di limone
30g di farina
30g di farina di mandorle
½ cucchiaino di lievito

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 170°C
· Nel robot, lavorate il burro, lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto cremoso
· Prendete l’uovo e aggiungetelo al composto, mischiate bene
· Ora aggiungete gli altri ingredienti, succo di limone, farina, lievito e farina di mandorle.
· Una volta mescolato tutto per bene, prendete due stampini da 200/250ml imburrateli e riempiteli con il composto
· Infornateli per 25-30′ verificando la cottura con uno stuzzicadenti
· Serviteli caldi

Crumble di mele e mirtilli

Mamma mia sono pieno di cibo da domenica, oggi non ho praticamente mangiato, potrebbe essere una nuova dieta, mangia da star male la domenica a pranzo e fino a martedì non tocchi cibo. Questa ricetta come tante è una porcata, si c’è la frutta sotto, ma sopra è tutto burro e zucchero ahahahah! ho anche pensato, perché non fare una crostata riempirla di mirtilli o marmellata e poi coprirla con del crumble? che faccio provo?

COMPONENTI [per 2/4 persone]:
per la Frutta
2 mele golden
100g di frutti mirtilli
25g di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di succo di limone

per il Cruble
200g di farina
35g di mandorle macinate
25g di sesamo
60g di zucchero
100g di burro freddo a dadini
½ cucchiaino di cannella
una puntina di zenzero in polvere
1 scorza di limone

ASSEMBLAGGIO:
· Preriscaldate il forno a 180°C
· Mescolate gli ingredienti secchi [farina, mandorle, sesamo, zucchero, cannella, zenzero e bucia di limone] con i dadini di burro ed amalgamate con le dita, fino ad ottenere delle briciole tipo “sbrisolona”
· Imburrate la teglia [o le ciotoline dipende da come lo preferite]
· Mettete nella teglia le mele tagliate a cubetti e i frutti di bosco, mescolate con la farina, lo zucchero e il succo di limone
· Sbriciolate con le mani, sopra alla frutta, l’impasto
· Cuocete per 35′ finché la crosta non è dorata
· Servite tiepido con una pallina di gelato

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