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Cookies [ versione morbida ]

Dopo aver passato una estate in Florida, questi biscotti sono stati il mio tormento per anni, qui in Italia non ho mai trovavo la variante morbidosa che mi avevano aiutato a prendere quei 4 kg in un mese. Questa ricetta è la versione chew insomma, morbidi morbidi e grassi grassi come piacciono a me. ora non mi ricordo da dove è uscita questa ricetta, posso solo dirvi che sono buonissssssimi! si può congelare l’impasto crudo in piccole palline pronte per essere cotte ancora surgelate!

COMPONENTI:
farina 420g
burro 250g
zucchero di canna 210g
zucchero semolato 200g
gocce di cioccolato fondente 250g
2 uova
estratto naturale di vaniglia 2 cucchiaini
lievito per dolci 1 e 1/2 cucchiaino
bicarbonato 1 e 1/4 cucchiaino
sale 1 e 1/2 cucchiaino

ASSEMBLAGGIO:
· Mischiare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale
· Lavorare gli zuccheri con il burro a temperatura ambiente, per 5 minuti, fino a ottenere una crema di colore chiara, aggiungere un uovo per volta, poi la vaniglia
· Incorporare a piccole dosi il composto di farina
· Aggiungere le gocce di cioccolato
· Lasciare il composto in frigorifero per 24 ore
· Riscaldate il forno a 180°C, rivestite di carta da forno la teglia
· Formate delle palline di 3-4 cm di diametro, ma anche 5 cm se volete dei mega cookies, [ a questo punto, visto che le dosi di questa ricetta sono da esercito, potete anche surgelare le palline. si possono mettere sulla teglia ancora surgelati senza problemi ] distanziate i biscotti altrimenti otterrete un mega cookie
· Infornare i biscotti. Sono cotti quando i bordi diventano leggermente dorati e il centro ancora pallido [ nel mio forno 10 minuti sono più che sufficienti ]
· Una volta sfornati vanno trasferiti su una griglia per farli raffreddare

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