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Salmon&Philadelphia Scrambled Eggs + English Muffins

Ve lo dico subito, le dosi per gli English Muffins sono da verificare, perch茅 la ricetta che avevo non era proprio giusta, per aggiustarla ho fatto ad occhio 馃檪 come ho fatto ad occhio le dosi ahahahah! posso dirvi che la prossima volta provo a fare gli English Muffins con al pasta per pizza gi脿 pronta dell’esselunga, perch茅 si sa, SON PIGRO! Spostandoci invece sulla ricetta principale, cio猫 le Scrambled Eggs sono facilissime e velocissime, si possono fare la domenica mattina per il brunch, ho imparato la ricetta proprio al corso per Brunch 馃榾 in 20′ contando anche la preparazione degli ingredienti 猫 tutto pronto

Salmon&Philadelphia Scrambled Eggs
COMPONENTI [per 2 persone ]:
4 uova
3 fette di salmone affumicato
80g di Philadelphia
latte
burro
erba cipollina
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
路 Mettete nel freezer il Philadelphia per farlo indurire leggermente, cos矛 sar脿 pi霉 facile tagliarlo a cubetti, 20′ vanno pi霉 che bene
路 Preparate tutti gli ingredienti: erba cipollina tagliata a pezzettini [con la forbice si fa in frettissima], salmone a striscioline e philadelphia a cubetti
路 Sbattete le uova con un goccio di latte, quanto basta per “schiarire” il tutto
路 Sciogliete in una padella un pezzetto di burro
路 Versate le uova e mescolate con un gesto continuo senza mai smettere
路 A met脿 cottura, in pratica quando abbiamo una parte di uova sode ma c’猫 ancora abbondante parte liquida aggiungiamo il Philadelphia, l’erba cipollina e il salmone
路 Cuocete ancora un minuto, non troppo, deve risultare tutto morbido e umidiccio non asciutto
路 Servite con degli English Muffin

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Emglish Muffin [per 16 Muffin, si possono congelare]
110ml di acqua tiepida
220ml di latte
500g di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai di olio di semi
1,5 cucchiaini di sale
semolino o farina per polenta

ASSEMBLAGGIO:
路 In una ciotola grande mescolate l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero, lasciate riposare per 10′
路 Aggiungete il latte tiepido, il sale, l’olio e la farina
路 Impastate per 10′
路 Coprite e lasciate riposare per 60-90′ lontano da correnti d’aria, meglio in un posto caldo
路 Mettete l’impasto su un piano di lavoro coperto di farina e stendete all’altezza di circa 1,5cm
路 Ritagliate dei cerchi di circa 6cm di diametro e lasciate lievitare altri 30′
路 Riscaldate una padella antiaderente
路 Prima di mettere i dischi di pasta nella padella cospargete entrambi i lati con la farina per polenta, cos矛 da ottenere una superficie ruvidina e croccantina
路 Cuocete gli English Muffin a fuoco medio/basso prima 15′ sul primo lato e poi altri 5′ sul secondo [se il Muffin si gonfia e tende ad arrotondarsi,聽girateli spesso in modo che risultino piatti]

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French toast alla nutella e marmellata


visto che l’estate non arriva, questa ricetta bella leggera si pu貌 ancora fare. la domenica mattina 猫 dura, i French Toast sono perfetti per superare la serata alcolica, che voi avrete sicuramente fatto, io che sono un bravo bambino sicuro mi sveglio bene. Per la farcitura potete usare un po quello che volete, marmellata, nutella, cioccolato a pezzi, sassi, tutto! tanto poi va fritto nel burro e quindi diventa buono!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
8 fette di pane in cassetta
1 uovo
40ml di latte
nutella
marmellata di fragola
zucchero a velo
burro per friggere

ASSEMBLAGGIO:
路 Spalmate 2 fette di pane con la nutella e 2 con la marmellata e chiudetele con le restanti fette
路 Sbattete l’uovo con 1 cucchiaio di zucchero a velo e il latte
路 Passate i sandwich nella pastella
路 Friggeteli a fuoco medio in una grande padella imburrata 2′ per lato finch茅 non sono dorati
路 Serviteli caldi con una bella spolverata di zucchero a velo

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