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Insalata di ceci marinati

Fa caldo. Sudo. E chi si alza dal letto?
Ricetta facile facile, il passaggio più lungo è prendere gli ingredienti dalla dispensa e dal frigo.

COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di ceci in scatola
75ml di succo di limone
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio extra vergine d’oliva
parmigiano reggiano
sale e pepe
spinacini

ASSEMBLAGGIO:
· Scolate e sciacquate i ceci sotto l’acqua
· Mettete in una insalatiera i ceci, il succo di limone, lo spicchio d’aglio schiacciato, il succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d’olio, delle scaglie di parmigiano [a piacimento] e sale e pepe.
· Lasciate marinare per almeno 30′ prima di servire su un letto di spinacini freschi

Frisa/Insalata di pomodori, cipolla, cetrioli e ceci

COMPONENTI [per 2 persone ]:
alcune Frise
10 pomodorini
½ cipolla rossa di Tropea
1 cetriolo
200g di ceci
timo
olio extravergine d’oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate sbucciate e affettate il cetriolo, affettate la cipolla e lavate e tagliate in 4 i pomodorini
· Unite in una ciotola i cetrioli, cipolla, pomodorini e ceci, unite le foglioline di 6 rametti di timo
· Mescolate, salate e aggiungete l’olio
· Bagnate le Frise e distribuiteci sopra il condimento

Ceci e Fave con Cipolla in insalata

Questa ricetta è per Atena e i suoi amichetti di yoga, quella brutta gente direi, quelli li che mangiano solo cose macrobiotiche, magari sono pure vegetariani… ma torniamo a noi e alla nostra ricettina leggerina, io qui ho messo le dosi per un piatto unico, ma si potrebbe usare benissimo come contorno.

COMPONENTI [per 2 persone come piatto unico]:
200g di fave sgranate
200g di ceci in scatola
¼ di cipolla rossa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika
menta
olio extravergine di oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lessate le fave in acqua per 10′, salatele a fine cottura, poi scolatele
· Frullate mezzo mestolo di ceci, 2/3 cucchiai dell’acqua di cottura delle fave, il concentrato di pomodoro, la paprika e 1 cucchiaio di olio
· Affettate e tritate grossolanamente la cipolla
· Unite in un’insalatiera i ceci, le fave, la cipolla, le foglie di menta e versateci sopra la salsa di ceci
· Mescolate e servite

Polpette Twilight con couscous

Queste sono le mie prime polpette! yuppi!!! lo dico subito non sono quelle di IKEA, che sono nettamente più buone, sarà l’ingrediente segreto? Comunque a me toccare la carne a mani nude e pastrugnarla per fare le polpette mi fa proprio schifo. Tornando alla ricetta, è un bel mix tra le polpette fritte zozzose e un couscous con le verdure bello leggero. Buon Appetito.
approvate da Edward Anthony Masen Cullen.

COMPONENTI [per 2 persone]:
300gr di macinato di vitellone
brodo granulare vegetale
1 cucchiaio di aglio in polvere
pepe q.b.
1 uovo
150g di couscous
150g di brodo
200g di ceci in scatola
menta e prezzemolo tritati
½ cipolla rossa
1 pomodoro
½ scorza di limone
olio per friggere
1 vasetto di yogurt greco

ASSEMBLAGGIO:
· preparate le polpette mischiando la carne, l’uovo, 1 cucchiaio di brodo granulare vegetale, aglio e il pepe
· mettete 1 cucchiaio di olio sul couscous, preparate il brodo e versatelo sopra il couscous, copritelo e lasciate riposare per 4′
· tritate la cipolla, tagliate a cubettini il pomodoro, scolate e sciacquate i ceci
· sgranate il couscous e aggiungete cipolla, pomodoro e ceci
· impiattate e guarnite il couscous con il trito di menta e prezzemolo
· friggete le polpette
· adagiate le polpette sul letto di couscous e conditele con lo yogurt greco

plus: veloce!

Zuppa Bloddy Mary

Il Bloody Mary è un cocktail a base di vodka, succo di pomodoro e spezie piccanti od aromi come la salsa Worcestershire, il tabasco, il consommé (o, in alternativa, il dado da cucina), il cren, il sedano, il sale, il pepe nero, il pepe di Caienna e il succo di limone. Diciamoci la verità, FACCAGARE, sfido qualcuno a dire che è buono. Comunque non sapevo cosa scrivere, non chiedetemi altro e procediamo!

COMPONENTI [per 2 persone]:
1 salsiccia mantovana
400g di pomodori pelati in scatola
500ml di brodo di manzo
200g di ceci
100g di fagiolini
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
·Tagliate la salsiccia a fettine
· Prendete una pentola e soffriggete la salsiccia con un po di olio fin che non diventa croccante
· Togliete la salsiccia dalla pentola e fatela asciugare su della carta da cucina
· Versate i pelati schiacciati e il brodo nella pentola e portate a ebollizione
· Tagliate i fagiolini in pezzetti, sgocciolate e sciacquate i ceci
· Inserite i fagiolini e i ceci nella pentola e cuoceteli per 3′
· Aggiustate di sale e pepe, unite il prezzemolo e la salsiccia e servite

plus: veloce!

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