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Tortina al cioccolato fondente con ciliegie

Che freddo c’è oggi? poi qui nel mio loculo, che tutti mi invidiavano fresco e ventilato in estate, ora si muore di freddo. tra un mese devo portarmi la copertina. Comunque visto il tempo ballerino che c’è ultimamente non so più dire se questa ricetta vada bene per questa stagione, anche perché ora c’è freddino, domani potrebbe esserci il sole e 30°C. Andando al succo del discorso, questa tortina è da EVITARE COME LA PESTA se fredda, il suo peso specifico aumenta in modo inversamente proporzionale alla sua temperatura, quindi se ve ne avanza una prima di ingurgitarvela scaldatela, meglio se in un microonde che scalda subito il centro che non è altro che un mix di burro al cioccolato. Non mi assumo nessuna responsabilità per eventuali morti da soffocamento / infarto. ciaaao!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
150g di cioccolato fondente
90g di burro
2 uova
2 tuorli
40g di zucchero [meglio se super fine]
35g di farina
20 ciliegie sciroppate
liquore a base di ciliegia

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 180°C
· Sciogliete il burro e il cioccolato a pezzetti in un pentolino a fuoco basso
· Togliete il pentolino dal fuoco. Aggiungete le 2 uova, i 2 tuorli extra e lo zucchero.
· Mischiate fino ad amalgamare il composto
· Aggiungete la farina e girate fino ad ottenere un composto uniforme
· Riempite due stampini in ceramica da 300ml a metà
· Mettete 5/6 ciliegie per tortino e ricoprite con il restante impasto
· Infornate per 20/25′ o finché non è bello gonfio
· Prendete le restanti ciliegie con circa 8/10 cucchiai del loro sciroppo e mischiatele con 4 cucchiaini di liquore
· Capovolgete i tortini in un piatto e cospargete con lo sciroppo e le ciliegie

Torta MJ

Oggi è un anno che Michael Jackson non è più tra noi, questa torta la dedico a Lui.
voi vi chiederete perché? perché è fatta con il cioccolato bianco e ricoperta con il cioccolato nero. non aggiungo altro, se non che con questa torta non entrerete MAI nel vostro costume!

p.s. la copertura della foto non è giusta, ma non avevo il cioccolato per fare la copertura, tipo sacher, ho usato del cioccolato fondente normale, era buona comunque.

COMPONENTI:
185g di burro a pezzetti
250ml di latte
340g di zucchero
150g di cioccolato bianco
270g di farina
1½ cucchiaini di lievito vanigliato
2 uova

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 160°C
· Mettete il burro, il latte, lo zucchero e il cioccolato a bagno maria e mescolate finché il composto è omogeneo
· Mettete in una ciotola la farina setacciata, il lievito, le uova e mescolate
· Unite il composto del passaggio precedente al composto di cioccolato e sbattete per amalgamare il tutto
· Versate in uno stampo rotondo di 22cm foderato di carta da forno
· Cuocete per 50′, verificando la cottura con uno stecchino
· Fate raffreddare nello stampo
· Ricoprite la torta fretta con la glassa al cioccolato

Glassa al Cioccolato
· Fondete 150g di cioccolato e 125ml di panna liquida in un pentolino a bagno maria
· Mescolate finché il composto è liscio, lasciate riposare per 5′
· Versatela sulla torta, aiutatevi con una spatola per ricoprirla

Mattonella fondente con fragole

Sono arrivate le prime fragole…dalla Spagna. è appena passata la pasqua e sicuramente vi sarà avanzato del cioccolato. Perché non unirle per creare un dolce bello grasso, ma bono bono…si vede che non ho voglia di scrivere e di pigiare in fretta il tasto “pubblica”?
COMPONENTI [per 2 persone]:
250g di cioccolato fondente
200g di fragole
3 uova
40g di zucchero a velo
125g di burro
sale
per l’insalatina di fragole
200g di fragole
2 cucchiai di zucchero semolato
menta
pepe nero
ASSEMBLAGGIO:
· Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente
· Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con 30g di burro
· Togliete dal fuoco, mescolate bene e incorporate lo zucchero a velo
· Aggiungete nel cioccolato i tuorli mescolate e mettete da parte gli albumi
· Unite il burro rimasto al composto di cioccolato e uova, mischiate fin che tutto sarà ben amalgamato
· Lavate 200g di fragole e tagliatele a metà o in quarti in base alla dimensione
· Unite le fragole al composto cioccolatoso
· Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e  incorporate  al composto di cioccolato e fragola con movimenti dal basso verso l’alto
· Foderate con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake
· Riempite lo stampo con l’impasto e mettetelo nel freezer per almeno 3 ore
· Tirate fuori dal freezer la mattonella almeno 45′ prima di servirla per farla ammorbidire
· Poco prima di servire il dolce preparate una insalatina di fragole, tagliando i restanti 200g di fragole in pezzettini e conditele con 2 cucchiai di zucchero, un po di pepe a piacere e alcune foglioline di menta, conservate in frigo
· Servite la mattonella a fette, con una generosa cucchiaiata di fragole
plusbello grasso!
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