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Radiatori Fave e Spinaci

Le fave sono primaverili giusto? quindi tra poco non si trovano più? ecchissenefrega posso dirlo? io le fave le uso surgelate, sono più comode, non devo stare li ad aprirle, son piiigro! che poi io ho provato a mangiare le fave crude appena tirate fuori dal baccello…mi fanno schifissimo, troppo amare!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
180g di radiatori
100g di spinaci freschi
80g di fave
40g di fagiolini
50g di ricotta
½ cucchiaio di scorza di limone
300ml di latte
olio d’oliva
aglio in polvere
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate gli spinaci, spezzate grossolanamente i fagiolini dopo aver eliminato le estremità
· Mettete in una padella 1 cucchiaio di olio e un pochino di aglio in polvere, aggiungete i fagiolini e le fave, salate, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e cuocete per 15′
· Aggiungete gli spinaci e cuocete per altri 5′, nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco
· Cuocete i radiatori
· In una terrina stemperate la ricotta con il latte versandolo a filo, scolate la pasta e raccoglietela nella terrina
· Unite le verdure ben calde, cospargendo sul tutto la scorza di limone, mescolate e servite

Ceci e Fave con Cipolla in insalata

Questa ricetta è per Atena e i suoi amichetti di yoga, quella brutta gente direi, quelli li che mangiano solo cose macrobiotiche, magari sono pure vegetariani… ma torniamo a noi e alla nostra ricettina leggerina, io qui ho messo le dosi per un piatto unico, ma si potrebbe usare benissimo come contorno.

COMPONENTI [per 2 persone come piatto unico]:
200g di fave sgranate
200g di ceci in scatola
¼ di cipolla rossa
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika
menta
olio extravergine di oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lessate le fave in acqua per 10′, salatele a fine cottura, poi scolatele
· Frullate mezzo mestolo di ceci, 2/3 cucchiai dell’acqua di cottura delle fave, il concentrato di pomodoro, la paprika e 1 cucchiaio di olio
· Affettate e tritate grossolanamente la cipolla
· Unite in un’insalatiera i ceci, le fave, la cipolla, le foglie di menta e versateci sopra la salsa di ceci
· Mescolate e servite

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