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Tortine all’albicocca […o pesca]

Tanti auguri a me, tanti auguri a me! Oggi è il mio 23mo compleanno, si si! Non sto andando a comprarmi una crema anti-rughe, NO! Queste sono tortine da mangiare rigorosamente con il tea, visto il caldo l’Estathe è PERFETTO!

COMPONENTI [per 12 tortine]:
125g di burro
225g di zucchero
2 uova
200g di farina
1½ cucchiaino di lievito vanigliato
6 albicocche [o 2 pesche]
zucchero a velo

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 160°C
· Lavorate il burro e lo zucchero fino a renderlo cremoso e leggero
· Unite le due uova e sbattete
· Aggiungete la farina+lievito setacciandoli e mescolate bene
· Usate uno stampo per muffin e foderatelo con i pirottini
· Riempite i pirottini con l’impasto
· Disponete le fettine di albicocche sul composto e spolverate con lo zucchero a velo
· Cuocete per 25′ e verificatene la cottura con uno stecchino
· Servite con un buon tea

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Torta MJ

Oggi è un anno che Michael Jackson non è più tra noi, questa torta la dedico a Lui.
voi vi chiederete perché? perché è fatta con il cioccolato bianco e ricoperta con il cioccolato nero. non aggiungo altro, se non che con questa torta non entrerete MAI nel vostro costume!

p.s. la copertura della foto non è giusta, ma non avevo il cioccolato per fare la copertura, tipo sacher, ho usato del cioccolato fondente normale, era buona comunque.

COMPONENTI:
185g di burro a pezzetti
250ml di latte
340g di zucchero
150g di cioccolato bianco
270g di farina
1½ cucchiaini di lievito vanigliato
2 uova

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 160°C
· Mettete il burro, il latte, lo zucchero e il cioccolato a bagno maria e mescolate finché il composto è omogeneo
· Mettete in una ciotola la farina setacciata, il lievito, le uova e mescolate
· Unite il composto del passaggio precedente al composto di cioccolato e sbattete per amalgamare il tutto
· Versate in uno stampo rotondo di 22cm foderato di carta da forno
· Cuocete per 50′, verificando la cottura con uno stecchino
· Fate raffreddare nello stampo
· Ricoprite la torta fretta con la glassa al cioccolato

Glassa al Cioccolato
· Fondete 150g di cioccolato e 125ml di panna liquida in un pentolino a bagno maria
· Mescolate finché il composto è liscio, lasciate riposare per 5′
· Versatela sulla torta, aiutatevi con una spatola per ricoprirla

Torta di ricotta e albicocche

è arrivata l’estate! sono arrivate le albicocche…ma tanto noi usiamo quelle secche! 😀 torta facile, veloce e leggera. poco burro. sto guardando proprio ora una puntata di Italias Next Top Model dove c’è una dietista che parla di alimentazione…una pazza, mette a dieta quelle secche la. mah! un panetto di burro non ha mai fatto male a nessuno!

COMPONENTI:
250g di farina
300g di ricotta
230g di zucchero
200g di albicocche secche
50g di burro
3 uova
1 bustina di lievito
4 cucchiai di latte

ASSEMBLAGGIO:
· Fate rinvenire le albicocche tagliate grossolanalmete in una tazza di acqua tiepida
· Setacciate la ricotta [250g] e incorporateci lo zucchero [200g] e il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo
· Aggiungete il burro ammorbidito e amalgamate all’impasto un uovo per volta
· Setacciate la farina e il lievito e incorporatelo al composto e mescolate lo stretto indispensabile
· Disponete il composto in una teglia foderata di carta forno e livellatela
· Distribuite sopra l’impasto la restante ricotta, le albicocche e completate con lo zucchero rimasto
· Infornate per 40/45′ a 180°C

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