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Insalata di pomodori, mozzarella e olive


Sono tornatooo! Non sono morto e non sono a dieta, non avevo voglia di cucinare, di trascrivere le ricette, di mettere a posto le foto etc…
Sono stato via così tanto che WordPress ha messo addirittura dei tasti nuovi che non ho ben capito a cosa servono e per questo non li tocco.

Arrivando al dunque, visto che siete tutti grassi e/o a dieta ho deciso di tornare con una ricettina leggerina, una bella insalata, leggera leggera, così se dovete andare al mare mettere poco pane, se invece andate in Svezia come me potete metterne un saaaacco!

A settimana prossima. ciao!
COMPONENTI [per 2 persone]:
4 fette di pane spesse almeno 2cm
3 pomodori, tagliati a fette spesse
6 bocconcini di mozzarella, spezzettati
70/80g di rucola
10 olive nere tritate fini
12 foglie di basilico non troppo grosse
olio e aceto balsamico

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C, tagliate a pezzi il pane mettendolo su una teglia ricoperta di carta forno e cospargetelo con un po’ di olio, una vota che il forno sarà caldo, infornate per 10′
· Create una base di rucola, sulla quale appoggiare il pomodoro, i pezzetti di mozzarella, le olive, il basilico e i crostini di pane
· Condite con Olio e Aceto, rispettivamente 2 cucchiai e 1 cucchiaio, ben mischiati


 

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Peperone CousCous

Piccola sfida. ACCENDETE IL FORNO!
si ci vuole un bel coraggio a fare una ricetta che implica l’utilizzo del forno in questi giorni, ma io sono un ragazzo coraggioso! colgo l’occasione per dirvi che se avete un animale domestico e dovete andare in vacanza e non sapete a chi lasciarlo…DOVEVATE PENSARCI PRIMA! questa settimana ho in custodia un pesce e un gatto. secondo me il pesce muore!

COMPONENTI [per 2 persone]:
2 peperoni rossi
100g di CousCous
40g di olive nere denocciolate
1 zucchina
basilico
olio e sale

ASSEMBLAGGIO:
· Preparate il CousCous e lasciatelo gonfiare con 100ml di brodo per 8′
· Tagliate a metà i peperoni lasciando in una metà il picciolo
· Riducete a pezzettini la metà del peperone senza picciolo
· Tagliate la zucchina a pezzettini e le olive a fettine
· Cuocete per 10′ la zucchina, il peperone e le olive con un cucchiaio di olio, aggiungete inoltre due cucchiai di acqua e il sale
· Unite a fine cottura il basilico spezzettato
· Sbollentate le due metà di peperone per 2/3′
· Mescolate il CousCous con le verdure e riempite le due metà di peperone
· Scaldate il forno a 180°C e infornate il tutto per 10′

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