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Peperone CousCous

Piccola sfida. ACCENDETE IL FORNO!
si ci vuole un bel coraggio a fare una ricetta che implica l’utilizzo del forno in questi giorni, ma io sono un ragazzo coraggioso! colgo l’occasione per dirvi che se avete un animale domestico e dovete andare in vacanza e non sapete a chi lasciarlo…DOVEVATE PENSARCI PRIMA! questa settimana ho in custodia un pesce e un gatto. secondo me il pesce muore!

COMPONENTI [per 2 persone]:
2 peperoni rossi
100g di CousCous
40g di olive nere denocciolate
1 zucchina
basilico
olio e sale

ASSEMBLAGGIO:
· Preparate il CousCous e lasciatelo gonfiare con 100ml di brodo per 8′
· Tagliate a metà i peperoni lasciando in una metà il picciolo
· Riducete a pezzettini la metà del peperone senza picciolo
· Tagliate la zucchina a pezzettini e le olive a fettine
· Cuocete per 10′ la zucchina, il peperone e le olive con un cucchiaio di olio, aggiungete inoltre due cucchiai di acqua e il sale
· Unite a fine cottura il basilico spezzettato
· Sbollentate le due metà di peperone per 2/3′
· Mescolate il CousCous con le verdure e riempite le due metà di peperone
· Scaldate il forno a 180°C e infornate il tutto per 10′

Braciole di maiale con salsa alle mele

 

Ma voi avete mai usato le mele renette? sono bruttissime, ma brutte…bruuuuutte! con quella buccia ruvida è proprio urenda. Tornando alla ricetta come potete notare anche qui è presente la pancetta, forse dovrei cambiare la parte editoriale del blog e fare solo ricette con la pancetta. Io ve lo dico subito è strano questo accostamento ma non è male.

COMPONENTI [per 2 persone]:
2 braciole
2 mele renette
50g di zucchero
4 fettine di pancetta affumicata
½ falda di peperone
salvia
2 cucchiai di succo di limone
burro
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Tagliate il peperone a dadini
· Sbucciate le mele e tagliatela a tocchetti
· Mettete in una casseruola la mela, il succo di limone e coprite a filo con dell’acqua e fate cuocere per 5-7′
· Passate la mela al setaccio, rimettetela nella casseruola con lo zucchero e i peperoni e fate addensare
· Fate rosolare la pancetta in una padella a fiamma medio-alta, fino a farla diventare croccante. Tenetela in caldo.
· Fate fondere il burro nella padella usata in precedenza, poi unite salvia e carne
· Rosolate le braciole per 3′ per parte
· Salate pepate, coprite e cuocete per 8-10′, voltandole a metà cottura
· Impiattate la braciola, le fette di pancetta e la salsa di mele

 

CousCous con verdure arrosto

Con molta calma sta arrivando la primavera, non so voi, ma io la temo. Durante l’inverno ho mangiato come un maiale e non entro più nei miei pantaloni e non è una cosa bella, NO NO! Questa ricetta, forse è un pochino più estiva che primaverile…ma chissenefrega.

nota: la salsa tzatziki è altamente sconsigliata se c’è di mezzo un incontro galante.

COMPONENTI [per 2 persone]:

120g di CousCous

120ml di brodo vegetale

1 peperone

2 pomodori roma

2 piccole patate

100g di rucola

salsa tzatziki già pronta perché son pigro

2 cucchiai scarsi di parmigiano

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C

· Tagliate in quarti il peperone, a metà i pomodori e a spicchi le patate

· Rivestite di carta da forno una teglia e disponeteci le verdure condendole con olio sale e pepe

· Cuocete in forno per 45′, fin che i pomodori e i peperoni sono teneri

· Nel frattempo preparate il CousCous versandolo in una terrina resistente al calore

· Coprite il CousCous con il brodo caldo e copritelo, lasciate riposare 5′

· Aggiungete il parmigiano, la scorza di limone e la rucola

· Distribuite il CousCous nei piatti e disponeteci sopra le verdure

· Servite con una generosa dose di tzatziki

p.s. si possono usare tanti tipi di verdure non solo quelle ho usato io. Ci vedrei bene i funghi, zucca e melanzana, ma non ho mai provato quindi non mi prendo responsabilità! tiè!

plusveloce!

Torre di pollo e verdure grigliate

ah la bistecchiera, che bella invenzione! Cosa? non hai la bistecchiera? beh chiudi pure e torna un’altra volta! Se invece sei ancora qui, non credere che questa ricetta ti possa aiutare a entrare nel tuo costume dell’anno scorso, perché la maioPesto ti farà prendere almeno una taglia! tié!

COMPONENTI [per 2 persone]:
2 filetti di pollo
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
50g di rucola
70g di maionese
1 cucchiaio scarso di pesto
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate la griglia
· Affettate le melanzane e le zucchine per il lungo, il peperone in quarti
· Mescolate olio, limone, sale e pepe
· Versate il composto descritto prima su verdura e pollo e mescolate
· Cuocete la verdura e il pollo sulla griglia
· Unite pesto e maionese e otterrete la maioPesto
· Disponete il pollo, le verdure e la rucola in montagnette e guarnite con la maioPesto

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