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Pollo al forno con olive verdi

Fa freddo, accendiamo il forno. Maledetta estate te ne sei andata vero? o domani ci saranno di nuovo 35°C??!!
ieri ho fatto anche una torta tiè, devo obbligarmi a pubblicarla perché è fatta con le pesche e se non ve la metto ora la farete più.

COMPONENTI [per 2 persone]:
4 pezzi di pollo circa 800g [a vostra scelta tra cosce, ali, gambe etc]
15 olive verdi
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
130g di pomodorini
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
sale e pepe
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C
· Sciacquate le olive per rimuovere l’eccesso di sale e asciugatele
· Prendete i vostri 4 pezzi di pollo e metteteli in una teglia da forno con la pelle in su, mettete uno spicchio d’aglio sotto ogni pezzo di pollo, aggiungete le olive, il basilico, la scorza di limone, i pomodorini, sale e pepe e un cucchiaio di olio sul pollo
· Fate cuocere in forno per 45-55′ o fino a quando il pollo e dorato
· Servite cospargendo il pollo con il sughino di cottura



Pie di PandP

Il meteo attuale mi aiuta a fare ricette con il forno, così vi scaldate che c’è freddo!
La parte più difficile consiste nel disossare le cosce del pollo, se proprio siete pigri usate il petto, ma ho paura che la consistenza cambierà in meglio? in peggio? mah! Come contorno potete fare dei piselli alla menta, ma la ricetta la scrivo tra 7 giorni.

COMPONENTI [per 2 persone ]:
3 cosce di pollo
1 porro
1 patata
150ml di brodo di pollo
60ml di panna liquida
pasta sfoglia
1 uovo
¼ cucchiaio di foglie di timo
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C
· Scaldate una padella a fuoco medio con olio e porri per 4′
· Aggiungete il pollo tagliato a pezzettini, il timo e le patate [tagliate a pezzi non troppo grandi] e il brodo. Lasciate sobbollire per 20′ o fino a quando le patate sono tenere
· Ora unite la panna, salate e pepate
· Versate il composto in due cocottine da 325ml e chiudetele con uno strato di pasta sfoglia
· Spennellate la sfoglia e infornate per 15′ circa

Pollo alle 5 spezie cinesi

Partiamo dal presupposto che trovare ste cazzo di cinque spezie cinesi è stata un’impresa. Cosa sono? La ricetta standard comprende, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella mischiati con anice stellato e pepe di Szechuan. Io ora non so se nel mio sacchettino ci sono queste cose o chi sa cos’altro, posso dire che non è per niente male, non saprei descrivere il gusto perché è un miscuglio di saporti, è acido ma anche dolce…ma non è agrodolce. è amarognolo e salato, non facendoci mancare nulla anche pungente. Comunque questo mix speziato si può usare un pò per tutto, pollo, carne e pesce…no le verdure no!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
4 fettine di petto di pollo
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cinque spezie cinesi
olio di semi

ASSEMBLAGGIO:
· Prendete le fettine di pollo e spolveratele con il mix di spezie e il sale
· In una padella scaldate un cucchiaio di olio a fuoco alto
· Cuocete il pollo un paio di minuti per lato o finché non è ben cotto
· Tagliate a strisce e servitele [io ho fatto dei cornetti al vapore]

Insalata di pollo, pompelmo e pistacchi

Son qui in agenzia, che salto da un progetto all’altro, l’immagine coordinata che devo fare non ne vuole sapere, non riesco a farmi venire un lavoro decente uff! preferirei quasi mettermi a sbucciare 2kg di pistacchi!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
250g di pollo
80g di pistacchi
1 pompelmo rosso
½ cipolla di tropea
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Sbucciate la mezza cipolla, affettatela e mettetela in ammollo in acqua fredda per 20′ così da smorzarne il sapore
· Sbucciate il pompelmo a vivo, fate questa operazione in una ciotola per raccogliere il succo che fuoriuscirà, eliminate anche i semi
· Lessate il pollo e tagliatelo a filetti
· Lavate il prezzemolo e con la forbice tagliatene qualche foglia
· Sbucciate i pistacchi
· Mettete un pochino di sale nella tazza con il succo del pompelmo, unite 2 cucchiai di olio ed emulsionate con una forchetta
· Sgocciolate la cipolla e raccoglietela in una ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete il condimento e servite

Pollomaiale!

Pollomaiale! Pollomaiale! Pollomaiale! è facile da fare, perfetto per i mondiali…sempre se l’Italia supera la prima fase. si può accompagnare con maionese e ketchup, ma il TOP si può avere solo con la salsa TONKATSU!!! oddio che fame che mi è venuta a scrivere questa ricetta. Per l’impanatura oltre alle patatine potete sperimentare, che so i Rodeo SanCarlo, Pringles  o se siete a dieta le patatine light ahahahah!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
200g di petto di pollo
un sacchetto di patatine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 180°C
· Tagliate a pezzetti il pollo
· Schiacciate le patatine e impanateci il pollo
· Mettete i bocconcini di pollo impanati su una teglia rivestita di carta forno
· Cuocete in forno per 20/25′

Insalata di riso e pollo

dieta! faaa caaaldo. muoio. inverno torna prestooo!!! vi dirò un segreto, l’h0 fatta 2 mesi fa questa ricetta, ma mi son dimenticato di pubblicarla, ora forse l’uva non si trova neanche più…beh nel caso a settembre potete farla 😛

COMPONENTI [per 2 persone ]:
200g di petto di pollo
180g di riso a grano lungo
½ costa di sedano
8 acini d’uva
4 cucchiai di yogurt
olio
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Mondate la costa di sedano, privatela dei filamenti, tagliatela in 2
· Mettete sulla griglia per la cottura a vapore il petto di pollo per 15′ e il sedano per 10′
· Nel frattempo sciacquate il riso, mettetelo in una casseruola e bagnatelo con 350ml di acqua e portate a ebollizione, salate leggermente e cuocete per 10/12′ a fiamma medio bassa. il riso dovrà risultare asciutto, se si asciugasse nel corso della cottura aggiungete altra acqua
· In una tazza incorporate allo yogurt 1 cucchiaio di olio e un pochino di sale
· Affetta il sedano e tagliate a tocchetti il pollo
· Mescolate in una terrina il riso, con gli acini d’uva tagliati a metà
· Create una base di riso su cui adagerete il pollo e condite con lo yogurt e il pepe

Insalata di pollo sfilacciato e sedano


L’estate è arrivata, questa ricetta veloce e leggera è perfetta perché si può fare il giorno prima e conservare in frigo per la cena o per il pranzo del weekend, assomiglia a quella dell’esselunga, ma vuoi mettere fartela in casa con le tue manine? ci si potrebbero fare anche dei tramezzini. GNAM

COMPONENTI [per 2 persone ]:
150g di petto di pollo
3 coste di sedano
60g di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
insalata iceberg

ASSEMBLAGGIO:
· Lessate il pollo in acqua bollente e salata
· Sfilacciate il pollo, tagliate a fettine il sedano e inseriteli in una insalatiera
· Mischiate maionese, limone, sale e pepe e versate sul pollo, mescolate
· Create un letto con l’insalata iceberg e disponeteci sopra l’insalata di pollo

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