Posts Tagged ‘ pomodorini ’

Pollo al forno con olive verdi

Fa freddo, accendiamo il forno. Maledetta estate te ne sei andata vero? o domani ci saranno di nuovo 35°C??!!
ieri ho fatto anche una torta tiè, devo obbligarmi a pubblicarla perché è fatta con le pesche e se non ve la metto ora la farete più.

COMPONENTI [per 2 persone]:
4 pezzi di pollo circa 800g [a vostra scelta tra cosce, ali, gambe etc]
15 olive verdi
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
130g di pomodorini
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
sale e pepe
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C
· Sciacquate le olive per rimuovere l’eccesso di sale e asciugatele
· Prendete i vostri 4 pezzi di pollo e metteteli in una teglia da forno con la pelle in su, mettete uno spicchio d’aglio sotto ogni pezzo di pollo, aggiungete le olive, il basilico, la scorza di limone, i pomodorini, sale e pepe e un cucchiaio di olio sul pollo
· Fate cuocere in forno per 45-55′ o fino a quando il pollo e dorato
· Servite cospargendo il pollo con il sughino di cottura



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Insalata di cannellini

Giuro che la prossima ricetta sarà una ricetta vera, dove si cucina e non dove basta mischiare 🙂 Magari un dolce. No forse della carne. No del pollo. A proposito di pollo, lo scorso weekend sono stato a torino e ho mangiato un pollo alla cocacola buonissimo, il posto si chiama Kuoki (Via Gaudenzio Ferrari, 2 – 10124 Torino) ve lo consiglio vivamente. la mia prossima missione è RIFARE IL POLLO ALLA COCACOLA, ma sarà stata light o classica?

COMPONENTI [per 2 persone]:
200g di fagioli cannellini in scatola
100g di fagiolini
100g di pomodorini
½ cucchiaino di paprika
4 cucchiai di basilico tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Sciacquate i fagioli sotto l’acqua
· Cuocete i fagiolini e tagliate a metà i pomodorini
· Mettete in un’insalatiera i fagioli, fagiolini e pomodorini
· Mischiate olio, succo di limone, paprika, sale e pepe e condite l’insalata
· Servite l’insalata con del pane abbrustolito come accompagnamento

bistecca di vitello con salsa di pomodorini


Ciccia, la ciccia va mangiata che fa bene. Poi senza carne come ti vengono i muscoli? e noi di muscoli ne vogliamo a kili 🙂 forse la ricetta è un pochino primaverile/estiva ma avevo voglia di carne e mi è venuta così

COMPONENTI [per 2 persone ]:
2 bistecche di vitello
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
per la salsa di pomodorini
burro
olio extravergine d’oliva
250g di pomodorini tagliati a metà
½ cucchiaino di zuchero
basilico
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Spennellate le bistecche con mezzo cucchiaio d’olio e conditele con sale e pepe
· Cuocete la carne su una padella ben calda per 3/4′ per lato o fino a quando non sono cotte come piace a voi
· Togliete le bistecche dalla padella e tenetele al caldo
· Usate la stessa padella per fare la salsa, scaldate burro e olio fino a farli soffriggere, unite i pomodorini e cuoceteli fino a darli diventare morbidi
· Aggiungete lo zucchero ai pomodorini, insieme a una manciata di basilico, al sale e al pepe e mescolte
· Impiattate le bistecche e adagiateci sopra la salsina di pomodorini

Fusilli con pesto, pomodorini e avocado

Diciamo subito, la ricetta originale aveva dei passaggi inutili e faticosi, che sono stati eliminati. Non mi dilungo perché sono in vacanza e non ho voglia di fare niente. a settimana prossima.

COMPONENTI [per 2 persone ]:
200g di fusilli
100g di pomodorini
30g di basilico
30g di parmigiano reggiano
10g di pinoli
½ avocado
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Prendete i pomodorini, lavateli, tagliateli in 4 e salateli
· Tostate i pinoli in padella, senza olio
· Lavate e asciugate il basilico, tritatelo con il minipimer insieme ai pinoli
· Aggiungete al trito del passaggio precedente il parmigiano e un pizzico di sale
· Sbucciate il mezzo avocado e schiacciatelo con la forchetta e unitelo al pesto insieme a uno o due cucchiai di olio
· Una volta cotta la pasta, versatela in una terrina insieme al pesto, qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate
· Mettete la pasta nei piatti e aggiungete i pomodorini e un po di prezzemolo

Frisa/Insalata di pomodori, cipolla, cetrioli e ceci

COMPONENTI [per 2 persone ]:
alcune Frise
10 pomodorini
½ cipolla rossa di Tropea
1 cetriolo
200g di ceci
timo
olio extravergine d’oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate sbucciate e affettate il cetriolo, affettate la cipolla e lavate e tagliate in 4 i pomodorini
· Unite in una ciotola i cetrioli, cipolla, pomodorini e ceci, unite le foglioline di 6 rametti di timo
· Mescolate, salate e aggiungete l’olio
· Bagnate le Frise e distribuiteci sopra il condimento

Farfalle con pomodorini, rucola e ricotta salata

Quanto mi piace la ricotta salata, la metterei su tutto, sulla pasta, sulla pizza, sulla carne, sul gelato…no sul gelato no!

COMPONENTI:
180g di farfalle
250g di pomodorini
70g di rucola
40g di ricotta salata
10g di pangrattato
aglio
olio
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà
· Accendete il Grill del forno
· Mischiate il pangrattato con una punta di cucchiaio di aglio in polvere e 2 cucchiai di olio
· Rivestite una teglia di carta forno, sistemateci sopra i pomodorini e insaporiteli con sale e pepe
· Spolverate i pomodorini con il mix di pangrattato e infornate per 15′
· Mentre si cuociono i pomodorini, portate a ebollizione l’acqua salata per la pasta
· Grattugiate la ricotta salata in modo da ottenere dei piccoli fili
· Appena l’acqua bolle buttate la pasta e portatela a cottura
· Una volta passati i 15′ togliete i pomodori dal forno e li raccoglieteli in una ciotola
· Scolate la pasta e unitela ai pomodorini, mescolate bene poi aggiungete la rucola e la ricotta
· Servite

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