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Pollo al forno con olive verdi

Fa freddo, accendiamo il forno. Maledetta estate te ne sei andata vero? o domani ci saranno di nuovo 35°C??!!
ieri ho fatto anche una torta tiè, devo obbligarmi a pubblicarla perché è fatta con le pesche e se non ve la metto ora la farete più.

COMPONENTI [per 2 persone]:
4 pezzi di pollo circa 800g [a vostra scelta tra cosce, ali, gambe etc]
15 olive verdi
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
130g di pomodorini
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
sale e pepe
olio extravergine

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C
· Sciacquate le olive per rimuovere l’eccesso di sale e asciugatele
· Prendete i vostri 4 pezzi di pollo e metteteli in una teglia da forno con la pelle in su, mettete uno spicchio d’aglio sotto ogni pezzo di pollo, aggiungete le olive, il basilico, la scorza di limone, i pomodorini, sale e pepe e un cucchiaio di olio sul pollo
· Fate cuocere in forno per 45-55′ o fino a quando il pollo e dorato
· Servite cospargendo il pollo con il sughino di cottura



Insalata di patate calde con condimento alla senape

Oggi non voglia di lavorare. Quindi faccio finta di lavorare e intanto scrivo questa ricetta, tiè!
Insalata calda di patate, perché non è ancora caldo ma neanche freddo e la sera un bel piattino caldo ci sta ancora bene.
Se avete la pentola a pressione e la sapete usare è anche abbastanza veloce.
A tal proposito se quelli di Lagostina dovessero mai leggere questo post e volessero regalarmi una bella Acticook, io la userei sempre e ne parlerei sempre bene!

COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di patate
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape di digione
½ cipolla rossa
prezzemolo

ASSEMBLAGGIO:
· Cuocete le patate in abbondante acqua calda
[Si lessano con la buccia in acqua fredda facendole bollire per 30-40 minuti e salandole quasi a fine cottura.]
· Preparate il condimento unendo olio+aceto+senape
· Affettate la cipolla molto sottile e tagliate le patate a pezzi
· Mettete le patate e le cipolle in una ciotola e conditele, spolverate con un pizzico di prezzemolo

p.s. perfetta con del salmone affumicato

Zuppa di lenticchie e curry

La primavera? Il caldo? Se ne sono andatiiiii! Yuppi!
Tutto questo rende perfetta la ricetta che vi do oggi, una zuppa che vi scalda da dentro,
soprattutto se sbagliate dosi di Curry Paste!

COMPONENTI [per 2 persone]:
100g di lenticchie rosse decorticate
½ cipolla
1 cartota
1 cucchiaino di zenzero tritato
1 cucchiaio di Curry Paste
1 patata
500ml di brodo vegetale
prezzemolo
olio extravergine
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Tritate la cipolla e tagliate a cubetti la carota
· In una pentola rosolate carota, cipolla, zenzero e il Curry Paste con un cucchiaio d’olio mescolando spesso
· Versate il brodo caldo nella pentola più una tazza extra d’acqua e aggiungete la patata tagliata a tocchetti
· Portate il brodo a bollore, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 15′ o fino a quando le patate sono cotte
· Passati 5′ dall’inserimento delle patate, aggiungete le lenticchie
· Quando le verdure saranno cotte aggiungete del prezzemolo tritato e dell’olio, servite

Insalata di ceci marinati

Fa caldo. Sudo. E chi si alza dal letto?
Ricetta facile facile, il passaggio più lungo è prendere gli ingredienti dalla dispensa e dal frigo.

COMPONENTI [per 2 persone]:
400g di ceci in scatola
75ml di succo di limone
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio extra vergine d’oliva
parmigiano reggiano
sale e pepe
spinacini

ASSEMBLAGGIO:
· Scolate e sciacquate i ceci sotto l’acqua
· Mettete in una insalatiera i ceci, il succo di limone, lo spicchio d’aglio schiacciato, il succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d’olio, delle scaglie di parmigiano [a piacimento] e sale e pepe.
· Lasciate marinare per almeno 30′ prima di servire su un letto di spinacini freschi

Fusilli con pesto, pomodorini e avocado

Diciamo subito, la ricetta originale aveva dei passaggi inutili e faticosi, che sono stati eliminati. Non mi dilungo perché sono in vacanza e non ho voglia di fare niente. a settimana prossima.

COMPONENTI [per 2 persone ]:
200g di fusilli
100g di pomodorini
30g di basilico
30g di parmigiano reggiano
10g di pinoli
½ avocado
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Prendete i pomodorini, lavateli, tagliateli in 4 e salateli
· Tostate i pinoli in padella, senza olio
· Lavate e asciugate il basilico, tritatelo con il minipimer insieme ai pinoli
· Aggiungete al trito del passaggio precedente il parmigiano e un pizzico di sale
· Sbucciate il mezzo avocado e schiacciatelo con la forchetta e unitelo al pesto insieme a uno o due cucchiai di olio
· Una volta cotta la pasta, versatela in una terrina insieme al pesto, qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate
· Mettete la pasta nei piatti e aggiungete i pomodorini e un po di prezzemolo

Insalata di pollo, pompelmo e pistacchi

Son qui in agenzia, che salto da un progetto all’altro, l’immagine coordinata che devo fare non ne vuole sapere, non riesco a farmi venire un lavoro decente uff! preferirei quasi mettermi a sbucciare 2kg di pistacchi!

COMPONENTI [per 2 persone ]:
250g di pollo
80g di pistacchi
1 pompelmo rosso
½ cipolla di tropea
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

ASSEMBLAGGIO:
· Sbucciate la mezza cipolla, affettatela e mettetela in ammollo in acqua fredda per 20′ così da smorzarne il sapore
· Sbucciate il pompelmo a vivo, fate questa operazione in una ciotola per raccogliere il succo che fuoriuscirà, eliminate anche i semi
· Lessate il pollo e tagliatelo a filetti
· Lavate il prezzemolo e con la forbice tagliatene qualche foglia
· Sbucciate i pistacchi
· Mettete un pochino di sale nella tazza con il succo del pompelmo, unite 2 cucchiai di olio ed emulsionate con una forchetta
· Sgocciolate la cipolla e raccoglietela in una ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete il condimento e servite

Petto di pollo con mandorle e riso


nulla da dichiarare. posso solo dirvi che questo weekend faccio il brunch, quindi a breve e un po per volta metterò le ricette 🙂
COMPONENTI [per 2 persone]:
2 fette di petto di pollo
150g di riso
40g di mandorle
½ bustina di zafferano
prezzemolo
olio
sale e pepe
ASSEMBLAGGIO:
· Portate a ebollizione 6dl di acqua, salatela leggermente e aggiungete lo zafferano
· Versate il riso nell’acqua e portate a cottura, mescolando
· Togliete il riso dal fuoco al dente e incorporateci 1 cucchiaio di olio
· Adagiate le fette di pollo sulla piastra calda e girateli a metà cottura
· Create nei piatti un letto di riso, adagiateci sopra il pollo e salatelo
· Spolverate con le mandorle tritate e il prezzemolo tritato
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