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Insalata di pomodori, mozzarella e olive


Sono tornatooo! Non sono morto e non sono a dieta, non avevo voglia di cucinare, di trascrivere le ricette, di mettere a posto le foto etc…
Sono stato via così tanto che WordPress ha messo addirittura dei tasti nuovi che non ho ben capito a cosa servono e per questo non li tocco.

Arrivando al dunque, visto che siete tutti grassi e/o a dieta ho deciso di tornare con una ricettina leggerina, una bella insalata, leggera leggera, così se dovete andare al mare mettere poco pane, se invece andate in Svezia come me potete metterne un saaaacco!

A settimana prossima. ciao!
COMPONENTI [per 2 persone]:
4 fette di pane spesse almeno 2cm
3 pomodori, tagliati a fette spesse
6 bocconcini di mozzarella, spezzettati
70/80g di rucola
10 olive nere tritate fini
12 foglie di basilico non troppo grosse
olio e aceto balsamico

ASSEMBLAGGIO:
· Accendete il forno a 200°C, tagliate a pezzi il pane mettendolo su una teglia ricoperta di carta forno e cospargetelo con un po’ di olio, una vota che il forno sarà caldo, infornate per 10′
· Create una base di rucola, sulla quale appoggiare il pomodoro, i pezzetti di mozzarella, le olive, il basilico e i crostini di pane
· Condite con Olio e Aceto, rispettivamente 2 cucchiai e 1 cucchiaio, ben mischiati


 

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Farfalle con pomodorini, rucola e ricotta salata

Quanto mi piace la ricotta salata, la metterei su tutto, sulla pasta, sulla pizza, sulla carne, sul gelato…no sul gelato no!

COMPONENTI:
180g di farfalle
250g di pomodorini
70g di rucola
40g di ricotta salata
10g di pangrattato
aglio
olio
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà
· Accendete il Grill del forno
· Mischiate il pangrattato con una punta di cucchiaio di aglio in polvere e 2 cucchiai di olio
· Rivestite una teglia di carta forno, sistemateci sopra i pomodorini e insaporiteli con sale e pepe
· Spolverate i pomodorini con il mix di pangrattato e infornate per 15′
· Mentre si cuociono i pomodorini, portate a ebollizione l’acqua salata per la pasta
· Grattugiate la ricotta salata in modo da ottenere dei piccoli fili
· Appena l’acqua bolle buttate la pasta e portatela a cottura
· Una volta passati i 15′ togliete i pomodori dal forno e li raccoglieteli in una ciotola
· Scolate la pasta e unitela ai pomodorini, mescolate bene poi aggiungete la rucola e la ricotta
· Servite

CousCous con verdure arrosto

Con molta calma sta arrivando la primavera, non so voi, ma io la temo. Durante l’inverno ho mangiato come un maiale e non entro più nei miei pantaloni e non è una cosa bella, NO NO! Questa ricetta, forse è un pochino più estiva che primaverile…ma chissenefrega.

nota: la salsa tzatziki è altamente sconsigliata se c’è di mezzo un incontro galante.

COMPONENTI [per 2 persone]:

120g di CousCous

120ml di brodo vegetale

1 peperone

2 pomodori roma

2 piccole patate

100g di rucola

salsa tzatziki già pronta perché son pigro

2 cucchiai scarsi di parmigiano

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate il forno a 200°C

· Tagliate in quarti il peperone, a metà i pomodori e a spicchi le patate

· Rivestite di carta da forno una teglia e disponeteci le verdure condendole con olio sale e pepe

· Cuocete in forno per 45′, fin che i pomodori e i peperoni sono teneri

· Nel frattempo preparate il CousCous versandolo in una terrina resistente al calore

· Coprite il CousCous con il brodo caldo e copritelo, lasciate riposare 5′

· Aggiungete il parmigiano, la scorza di limone e la rucola

· Distribuite il CousCous nei piatti e disponeteci sopra le verdure

· Servite con una generosa dose di tzatziki

p.s. si possono usare tanti tipi di verdure non solo quelle ho usato io. Ci vedrei bene i funghi, zucca e melanzana, ma non ho mai provato quindi non mi prendo responsabilità! tiè!

plusveloce!

Torre di pollo e verdure grigliate

ah la bistecchiera, che bella invenzione! Cosa? non hai la bistecchiera? beh chiudi pure e torna un’altra volta! Se invece sei ancora qui, non credere che questa ricetta ti possa aiutare a entrare nel tuo costume dell’anno scorso, perché la maioPesto ti farà prendere almeno una taglia! tié!

COMPONENTI [per 2 persone]:
2 filetti di pollo
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina
50g di rucola
70g di maionese
1 cucchiaio scarso di pesto
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe

ASSEMBLAGGIO:
· Scaldate la griglia
· Affettate le melanzane e le zucchine per il lungo, il peperone in quarti
· Mescolate olio, limone, sale e pepe
· Versate il composto descritto prima su verdura e pollo e mescolate
· Cuocete la verdura e il pollo sulla griglia
· Unite pesto e maionese e otterrete la maioPesto
· Disponete il pollo, le verdure e la rucola in montagnette e guarnite con la maioPesto

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